Cách chế biến rong nho như thế nào? Top 14 món ăn tuyệt ngon từ rong nho

cách chế biến rong nho

Được ca ngợi là “trứng cá muối xanh“, rong nho là báu vật từ biển ban tặng cho con người chúng ta. Tại Việt Nam, rong nho bắt đầu được nghiên cứu và nuôi trồng từ đầu những năm 2000s. Đến thời điểm hiện tại, sản phẩm này đang ngày càng được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng và tìm kiếm.

Rong nho có rất nhiều lợi ích mà có thể khiến bạn ngạc nhiên. Có thể coi nó như một loại rau quý giá chứa nhiều khoáng chất mà những loại rau thông thường không có. Vì thế, bài viết này sẽ giúp bạn trả lời các câu hỏi như rong nho làm món gì ngon, cách chế biến rong nho như nào.

Top 14 cách chế biến món ăn ngon từ rong nho

1. Rong nho xào ức gà

rong nho xào ức gà

Nguyên liệu:

  • 150 grams ức gà
  • Nấm đùi gà CP Food
  • Tỏi băm
  • 80 grams nui (macaroni) và rong nho
  • Nước mắm Chinsu
  • Dầu ô liu, dầu hào, dầu mè
  • Hạt nêm Knorr
  • Đường, hạt tiêu (pepper)

Cách làm:

  1. Rửa sạch ức gà và nấm với nước lạnh. Cắt miếng dạng lát mỏng. Ướp ức gà với 1 chút nước mắm Chinsu, chờ trong 3 phút.
  2. Luộc nui (macaroni) với mức nhiệt độ vừa trong 12 phút (tuỳ loại nui mà thời gian luộc sẽ lâu hay nhanh). Tắt bếp và đổ nui ra một bát nước đá lạnh. Đừng để nui chín mềm vì nó sẽ bị nát khi xào cùng các nguyên liệu khác.
  3. Nước sốt xào nui: 1 thìa dầu hào + 1 thìa dầu mè + 1 thìa nhỏ hạt nêm Knorr + 1/2 thìa đường + 1 thìa tiêu + 20 ml nước.
  4. Cho tất cả nấm vào áp chảo, giữ ngọn lửa lớn, trộn đều tay 2 phút. Nấm sẽ chảy ra nước, đổ toàn bộ nó vào bát nước xốt xào nui.
  5. Tiếp tục áp chảo nấm trên ngọn lửa lớn 3 phút, kiểm tra hai mặt nấm đã chín vàng chưa. Tắt bếp, xếp toàn bộ nấm đã áp chảo ra đĩa.
  6. Thêm một thìa dầu ô liu vào chảo, đợi dầu sôi cho 2 thìa tỏi băm vào phi thơm. Cho ức gà vào trộn đều 2 phút, giảm lửa nhỏ. Cho toàn bộ nấm áp chảo vào, đảo đều 1 phút.
  7. Xếp nấm và gà đã xào qua một bên. Thêm nui vào, đảo đều 1 phút. Giữ lửa vừa, đổ nước sốt vào, đảo thêm 2 phút.
  8. Trình bày món ăn cùng cà chua bi, dưa leo, ớt xanh cắt nhỏ. Ngon nhất khi ăn nóng.

2. Đậu hũ rong nho

đậu hũ rong nho

Đây là một món ăn khá đơn giản và thích hợp cho những người muốn giảm cân hoặc đang thực hiện chế độ ăn kiêng.

Nguyên liệu:

  • Đậu hũ: 2 miếng
  • Rong nho: 20 grams hoặc 1 gói
  • 2 thìa dầu hào Maggi
  • 1 thìa dầu mè
  • Nấm đông cô: 5 lát
  • 1 quả ớt, tỏi tây
  • Gừng băm: 1/2 thìa nhỏ
  • Hành băm: 1/2 thìa nhỏ

Cách làm:

  1. Sơ chế, làm sạch rong nho.
  2. Đặt đậu hũ vào trong chảo, hấp nóng với dứa để tạo hương thơm.
  3. Thêm vào gừng, tỏi tây, ớt băm phi thơm, rồi đổ dầu hào, dầu mè vào đun sôi.
  4. Cho nấm vào nấu chung đến khi nấm chín. Bạn có thể nêm nếm gia vị như muối, đường phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
  5. Xếp đậu hũ lên đĩa oval và rưới nước xốt vừa làm lên trên. Rong nho ăn cùngvới đậu hủ và cơm rất ngon.

Do rong nho chưa được thêm gia vị nên bạn hãy đọc cách pha nước chấm rong nho.

3. Mì xào rong nho

mì xào rong nho

Nguyên liệu:

  • 2 gói mì
  • 3 quả cà chua
  • 20 grams rong nho
  • 100 grams thịt heo xay
  • 2 quả trứng
  • 3 cây xúc xích
  • Hành tỏi cắt nhỏ
  • Một nửa củ hành tây
  • Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm Knorr, bột ngọt, dầu hào

Cách làm:

  1. Luộc mì vớt ra để riêng, trộn một ít bột canh cho thấm hương vị. Cà chua băm nhỏ, hành tây cắt thành hạt lựu. Ướp thịt với hạt nêm, hành, tỏi.
  2. Phi thơm hành tỏi rồi cho thịt vào xào. Tiếp tục thêm vào cà chua, một chút đường, hành tây. Thêm 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa nước tương, hạt nêm, bột ngọt. Cho thịt và mì vào xào nhanh rồi tắt bếp.
  3. Chia mì làm 2 phần, phần này không bỏ ớt, phần kia cho thêm 1 thìa sa tế ớt, một chút tương ớt.
  4. Xếp mì ra đĩa trình bày, rải rong nho lên trên. Rong nho giòn, vị mặn kết hợp với mì vừa ngọt vừa cay.

4. Mực nướng cuộn rong nho

mực nướng cuộn rong nho

Nguyên liệu:

  • 30 grams rong nho tươi
  • 1 con mực
  • Mù tạt xanh
  • Gia vị: dầu ăn, giấm táo, tỏi băm, ớt bột, hạt nêm, ngũ vị hương.

Cách làm:

  1. Đầu tiên, bạn sơ chế rong nho để ăn tươi sống.
  2. Khía vài nét lên thân mực. Ướp mực với gia vị, dầu ăn, tỏi băm, ớt bột, hạt nêm và ngũ vị hương theo tỉ lệ 1-1 tùy theo khẩu vị của bạn.
  3. Nướng mực trên bếp sao cho vừa chín vàng. Không nướng lửa quá mạnh hay quá lâu sẽ làm mực dai và mất vị giòn.
  4. Trình bày mực ra đĩa với rong nho.
  5. Vì rong nho chỉ ăn kèm, các bạn nên làm nước chấm gồm mù tạt, giấm và nước tương để tăng hương vị.

5. Salad rong nho gà nướng

salad rong nho gà nướng

Hương vị của món ăn là sự kết hợp của gà nướng tẩm mật ong, đậm đà, ngọt mềm và vị giòn mát của rong nho biển, vị thơm bùi của vừng rang, nước xốt. Công thức nấu ăn này có thể áp dụng cho salad rong nho trộn cá ngừ.

Nguyên liệu:

  • Rong nho biển: 50 grams (tùy vào khẩu phần ăn).
  • Rong biển lá.
  • Gà quay hoặc nướng một nửa kilograms
  • Vừng xát vỏ rang vàng.
  • Xà lách, rau thơm, dưa chuột.
  • Nước xốt BBQ của Hàn Quốc.

Cách làm:

  1. Rong nho sơ chế, rửa nhẹ nhàng với nước sạch và ngâm nước khoảng 1-3 phút để giảm bớt vị mặn. Không nên rửa quá sớm để tránh làm rong nho bị co vì để lâu trong môi trường ngoài không khí.
  2. Gà nướng hoặc quay thái miếng nhỏ. Rong biển lá đun sơ qua trong nước sôi cho nở, sau đó vớt ra, để ráo nước.
  3. Xếp rong biển ra đĩa, sau đó trình bày rau xà lách, rau thơm, dưa chuột. Xếp các miếng thịt gà nướng lên trên.
  4. Rưới nước xốt rồi trộn đều. Đặt rong nho lên trên cùng. Cuối cùng, rải vừng rang lên trên món salad.

6. Thịt heo quay rong nho

thịt heo quay rong nho

Nguyên liệu:

  • Rong nho biển: 50 grams.
  • Thịt heo : 200 grams.
  • Ngũ vị hương: 1 gói
  • Giấm táo
  • Rượu trắng
  • Củ tỏi khô
  • Cà chua: 2 quả

Cách làm:

  1. Trộn hỗn hợp gia vị theo tỉ lệ: 1/2 gói ngũ vị hương, 1 củ tỏi (băm nhuyễn), 10ml rượu trắng, 10ml giấm táo.
  2. Rửa sạch thịt lợn, cạo lông, cho vào nồi luộc sơ. Chú ý cho phần bì xuống phía dưới đáy nồi. Vớt ra bỏ vào bát nước đá lạnh.
  3. Dùng giấy thấm dầu lau thật khô miếng thịt. Lấy một chiếc dao khía lên phần bì lợn để khi nướng bì lợn sẽ nở, giòn và ngon hơn.
  4. Lật phần thịt lên trên, dùng dao nhỏ khía đều để thịt được chín vàng đều. Rải hỗn hợp lên trên bề mặt miếng thịt lợn. Ngâm phần bì lợn trong giấm táo khoảng 2-3 phút.
  5. Sau đó thoa muối lên bề mặt bì lợn và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 4-6 giờ.
  6. Xếp thịt vào vỉ nướng và quay đều cho tới khi phần bì lợn vàng ươm. Tiếp tục thoa thêm một lượt giấm táo nữa.
  7. Cài đặt lò nướng mức nhiệt độ 300 F. Nướng khoảng 20 phút sau đó sau đó tăng nhiệt độ lên thành 350 F trong 15 phút là hoành thành.
  8. Trình bày món ăn ra đĩa, rải rong nho và cà chua lên trên.

7. Sushi rong nho

sushi rong nho

Sushi rong nho kết hợp với tôm vừa đơn giản mà tinh tế. Nó có vị mặn của rong nho, vị ngọt của tôm, vị chua của giấm táo và vị cay của mù tạt. Bạn có thể chọn sản phẩm của Sabudo nếu cần tìm rong nho loại nào ngon.

Nguyên liệu:

  • 100 grams rong nho
  • Gạo Nhật Bản
  • 200 grams tôm luộc chín
  • Giấm táo, đường

Cách làm:

  1. Ngâm rong nho trong nước lạnh khoảng 15 phút để giảm bớt vị mặn. Sau đó đặt trong tủ lạnh khoảng 10 phút cho rong nho giòn hơn.
  2. Gạo Nhật vo kĩ rồi ngâm 10 phút, vớt ra để ráo, nấu chín như nấu cơm thông thường. Pha một chút giấm táo với đường rồi khuấy đều.
  3. Xếp lần lượt cơm, tôm lên trên bề mặt phẳng rồi cuộn thật chặt và chậm.
  4. Dùng dao cắt Sushi thành miếng hình tam giác. Đặt lên đĩa và rải rong nho lên trên mỗi miếng Sushi.
  5. Pha nước chấm bao gồm xì dầu, đường, giấm táo hoặc có thể chấm với mù tạt, tương ớt.

8. Nộm rong nho

nộm rong nho

Nộm rong nho khá đơn giản để làm mà ăn lại rất ngon, có thể làm món khai vị, hoặc ăn cùng với cơm.

Nguyên liệu:

  • 100 grams rong nho tách nước.
  • 1 miếng đậu hũ
  • 100 grams giò lụa
  • 1/2 quả dưa chuột gọt vỏ
  • 1/3 củ hành tây
  • 5 củ hành tím
  • 1/2 củ cà rốt gọt vỏ
  • 100 grams đậu phộng
  • Rau xà lách, ớt chuông
  • Một nửa quả chanh
  • Dầu ăn, đường, giấm.

Cách làm:

  1. Làm nóng chảo, đổ dầu ăn vào chảo. Phi hành tím cho thơm.
  2. Trộn đều hỗn hợp gồm đậu hũ rán vàng, giò lụa, dưa chuột, hành tây, cà rốt. Tiếp theo thêm vào đậu phộng, xà lách, rau tía tô.
  3. Ngâm rong nho vào nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Nếu bạn dùng rong nho loại khô, hãy ngâm nó vào nước khoảng 3 phút để rong nở.
  4. Bày nộm ra đĩa, rải đậu phộng và hành khô lên trên đĩa nộm.
  5. Cuối cùng là đặt rong nho bên cạnh và thưởng thức ngay.

9. Cháo rong nho nấu tôm cho em bé

cháo rong nho

Nguyên liệu:

  • 50 grams rong nho biển tươi
  • 100 grams tôm
  • 250 grams gạo
  • Hạt nêm, muối, đường

Bài đăng liên quan: Cách nấu cháo rong nho cho bé

Cách làm:

  1. Ngâm rong nho trong nước lạnh (có thể dùng nước khoáng hoặc nước đun sôi để nguội) khoảng 15 phút để giảm bớt vị mặn rồi vớt ra để ráo
  2. Rửa sạch tôm, luộc chín, bóc vỏ, loại bỏ đen trên lưng tôm, cắt thành nhiều miếng.
  3. Xay nhuyễn tôm, trộn với rong nho.
  4. Cho gạo xay nhỏ vào nấu cháo bằng nước hoặc để ngon hơn. Người mẹ có thể dùng nước gạo để nấu cháo.
  5. Khi cháo sôi cho hỗn hợp xay vào đảo đều, cho một thìa nhỏ hạt nêm, nêm nếm cho vừa ăn, nấu chín. Múc ra bát cho em bé thưởng thức.

10. Kimbap rong nho phong cách Hàn Quốc

kimbap rong nho

Kimbap là món ăn truyền thống của Hàn Quốc với sự kết hợp hài hòa từ nhiều nguyên liệu khác nhau tạo thành, trong số đó có rong nho. Người dân Hàn Quốc từ nhiều năm trước đã sớm phát hiện ra nó mang lại rất nhiều lợi ích. Vì thế, nó đã được chọn làm thành phần của món Kimbap rong nho. Đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa rong nho, cơm gạo dẻo và một số thành phần khác để tạo nên một món ăn ngon độc nhất, sáng tạo và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

  • Rong nho biển tươi: 100g
  • Gạo dẻo Hàn Quốc: 300g
  • 4 lá rong biển khô để cuốn kimbap (bạn có thể dễ dàng mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa).
  • Trứng gà: 3 quả.
  • Cà rốt, dưa chuột: 2 quả, gọt vỏ, cắt lát mỏng.
  • Xúc xích, chả hoặc giò (tuỳ theo ý thích của bạn) thái nhỏ.
  • Ruốc thịt (cho thêm vào sẽ làm món kimbap thơm ngon hơn rất nhiều, thích hợp với những ai không quen với mùi của rong biển).
  • Các loại gia vị: Dầu vừng, vừng rang, nước mắm và nước xốt mayonnaise.
  • Mành tre để cuốn kimbap.

Cách làm:

  1. Ngâm rong biển tươi trong nước đun sôi để nguội khoảng 15 phút cho bớt mặn. Sau đó vớt ra phơi khô và cho vào tủ lạnh thêm 15 phút để làm tăng độ giòn cho rong nho và giảm bớt vị tanh.
  2. Xếp cơm đã chuẩn bị từ trước lên bề mặt rong biển và giữ lại một khoảng trống nhỏ. Sau đó, thêm dưa chuột, rong nho, cà rốt, xúc xích, rau cải, trứng, củ cải muối đã thái sợi. Bạn có thể rải ruốc theo chiều ngang của lá.
  3. Để kimbap ngon và đẹp thì cách cuộn nó như thế nào rất quan trọng. Hãy vừa cuộn vừa sắp xếp các nguyên liệu để bảo đảm chúng luôn ở giữa. Nhớ cuốn chặt tay cho tới khi hết tấm lá rong biển.

11. Gỏi cuộn rong nho

gỏi cuộn rong nho

Có nhiều cách để ăn rong nho, ví dụ như làm salad hoặc sushi. Với đặc điểm là mềm và giòn hơn các loại rong biển khác. Rong nho đặc biệt giàu vitamin A, C và các nguyên tố vi lượng làm đẹp da, nên để tận dụng tất cả tiềm năng của nó thì chế biến món gỏi cuộn là thích hợp nhất.

Nguyên liệu:

  • 100 grams rong nho
  • 200 grams tôm hùm
  • 100 grams giò lụa thái sợi
  • 1 quả dưa chuột , gọt vỏ, thái lát mỏng
  • 1 củ hành tây
  • 5 củ hành tím
  • 1 củ cà rốt
  • 100 grams đậu phộng
  • Rau xà lách, rau tía tô
  • Dầu ăn
  • Bánh đa nem
  • Gia vị: đường, nước mắm, chanh.

Cách làm:

  1. Ngâm rong nho trong nước lạnh khoảng 15 phút. Tiếp theo, đặt vào tủ lạnh khoảng 20 phút cho rong nho giòn hơn.
  2. Làm nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng.
  3. Đặt bánh đa nem lên đĩa. Thêm vào một chút tôm, giò lụa, dưa chuột, cà rốt, hành tây, đậu phộng, xà lách, rau tía tô, ớt. Sau đó cuộn lại nhiều lần.
  4. Nước chấm bao gồm: đậu phộng, hành phi, cà rốt, dưa chuột thái lát mỏng.

12. Soup rong nho nấm

soup rong nho nấm

Nguyên liệu:

  • 20 grams rong nho tươi
  • 20 grams nấm
  • Dầu mè
  • Gừng
  • Hành
  • Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu

Cách làm:

  1. Sơ chế rong nho thật sạch với các bước sơ chế rong nho cơ bản
  2. Cắt phần gốc của nấm kim châm, ngâm nước muối 3-5 phút, rồi vớt để ráo.
  3. Hành lá và gừng rửa sạch, cắt nhỏ.
  4. Nấu sôi lượng nước vừa đủ, thêm nấm vào nấu 3 phút và nêm nếm cho vừa khẩu vị.
  5. Sau khi tắt bếp, hãy bày rong nho và hành lá ra đĩa rồi thưởng thức ngay.

13. Chè rong nho hạt sen

chè rong nho hạt sen

Nguyên liệu:

  • 150 grams hạt sen
  • 30 grams rong nho tươi
  • 50 grams việt quất (blueberries)
  • 2 thìa đường
  • 500 ml nước

Cách làm:

  1. Ngâm rong nho tươi trong nước sạch khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, để nơi khô ráo.
  2. Hạt sen và việt quất rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 5 phút.
  3. Đun sôi nước, cho đường vào khuấy tan. Thêm hạt sen và việt quất vào nấu trên lửa nhỏ đến khi vừa mềm là được, rải một chút vani.
  4. Để nguội, bảo quản trong tủ lạnh.
  5. Ăn cùng với rong nho. Bạn có thể cho thêm đá để có vị mát khi thưởng thức.

14. Sinh tố (Smoothie) rong nho

smoothie rong nho

Bài đăng liên quan: Cách làm sinh tố rong nho

Nguyên liệu:

  • Rong nho: 40 grams
  • Cam: 1 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Đường
  • Nước đá

Cách làm:

  1. Chọn loại cam ngọt sau đó vắt lấy nước.
  2. Cà rốt ép lấy nước.
  3. Cho 1/2 rong nho vào máy xay cùng nước cam, thêm nước đá và khoảng 2 thìa đường, lắc (shake) chúng thật nhanh.
  4. Trộn chung nước cam và nước cà rốt để tạo nên hương vị hỗn hợp, nhiều dưỡng chất hơn.

Trên đây là một số món ăn từ rong nho thơm ngon, hấp dẫn với cách làm đơn giản mà bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến cho bữa ăn hàng ngày của gia đình.